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2015年方便面行业发展趋势分析

来源:商丘市佳美思食品有限公司  日期:2016-01-25 15:25:31  点击:  属于:公司新闻
 
         方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,南方一般称为碗面, 香港则称之为公仔面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。 现对方便面行业现状分析如下:
 
  伴随着经济的迅速发展与经济全球化 进程加快,中国方便食品行业也面临着前所未有的发展机遇。今天,中国的方便面产量已经 达到500亿包规模,行业竞争几近白热化。激烈竞争中往往蕴涵有巨大的商机,也是市场格 局改变的关键时期。市场细分、差异化竞争成为一种必然的发展趋势。我们期待动荡中逐渐 发生嬗变,迎来方便面行业发展的新拐点。
 
  我国方便面产量连续3年减速 行业发展遇瓶颈
 
  2008年以来,国内方便面行业结束了连续18年、年均20%的增长态势,在近三年产量分别以10%、3.9%以及3.5%的速度在下滑。
 
  与此同时,行业内部竞争激烈,存在恶性竞争的现象。
 
  国家发改委在发布的《食品工业‘十二五’发展规划》中称,到2015 年,方便食品制造业产值规模达到5300亿,年均增长30 %,其中方便面行业销售收入达到1000亿元。
 
  价格存在问题
 
  (1)原材料上涨,如何寻找对策 自2006年8月份方便面主要原材料棕榈油、小麦、包装卷、辣椒开始涨价,截至今天月份涨 价的幅度是越来越大。棕油从2006年的最低4300元/吨涨到目前的7500元/吨;小麦从上半 年的1.4元/公斤涨到目前的1.56元/公斤、包装卷每米涨价0.02元;辣椒每公斤涨价13.2元。 再加上石油涨价,运费上涨,这无疑对原本微利竞争激烈的方便面行业来说又是一个恶梦。 在原材料涨价的同时, 各个方便面小厂家顶不住压力而被淘汰, 华龙白象等各大厂家终于抵 不住压力开始寻找新的对策,涨价迫在眉睫。 (2)到底间接涨价还是间接涨价 3月份的方便面食品协会在开会时,行业老二华龙和老三白象争的不可开交,华龙主张间接 涨价,而白象主张直接涨价。所谓间接涨价就是在包装上,和面块上做文章,包装有度铝换 成 PP 膜,面块减少克数等。到底走哪条路。还没有达成一条战线。从方便面行业市场现在来看呢。白 象已经顶不住压力开始涨价, 白象大骨面终端每件涨0.5元,而华龙则把克数降低,终端并无涨 价,而同行业的商家又该何去何从呢? (3)价格战有低价面转向中价面 在方便面行业里一直走的是低价面做市场,中价面增利润,高价面做形象。 价格战是两败俱伤的游戏,总想举起价格的屠刀砍向对方,结果才发现受伤的还有自己。可 中国的企业往往沉浸于这种游戏中不能自拔。 主要原因还是盲目扩张产能过剩的结果。 先是几年前的华龙六丁目“不跪” “不跪”,其实就是不贵,而且还很便宜。
 
  中国方便面行业发展中存在的主要问题
 
  一是消费市场空间有所变窄。近年来,由于广大消费者对方便面营养、安全的关注度越来越高,使方便面的认同度有所下降。
 
  二是自主创新能力尚需加强。尽管我国方便面产业在生产工艺、产品风味研发上已处于较为领先的地位,但是在产品创新等方面与日本、韩国等同业者相比仍存在一定的差距。
 
  三是食品安全保障体系尚不够完善。食品安全事件时有发生,消费者对食品安全仍较担心,企业检测能力、责任追溯制度等尚需加强和完善。